自然栽培の美味しい菊芋。

糸島の豊かな気候で育つ菊芋は、お料理にもとっても美味しい食材。

テレビ等でも取り上げられ、注目され始めた菊芋。健康維持に役立つと病院で患者さんにすすめている医師がいるほど、菊芋にはたくさんの栄養が含まれています。

菊芋は、外見がショウガにそっくり。しかし、学名で言うなればショウガ目ショウガ科の生姜とは違い、菊芋はキク科の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。イヌリンという食物繊維が多く含まれることでよく知られていますが、ビタミンやカリウムなどのミネラルも豊富！腸内の善玉菌も増やしてくれると言われてます。

菊芋はキク科ヒマワリ族というだけあって、秋になるとヒマワリのような黄色い花を咲かせるんですよ。小さいけど本当に、菊の花とひまわりっぽいですね。

そんな菊芋の肝心のお味は、生姜のような見た目とは違い、苦味とは辛みはなく土のいい香りがするゴボウと似ています。

生で食べると、シャキシャキとした味わいで、ほんのり甘もあります。炒め物や天ぷらなど火を通すとクセが取れ、食べやすくなるのでお勧めです。料理をすると見た目は、じゃがいも？　ですね。

サクサク食べれる菊芋チップスも美味しいですので、お試しあれ。